回転寿司。いつのころからか寿司は回転するものになりました。寿司が回転する？正確にいえば、皿に盛られた寿司が店内を流れるコンベアに載って目の前に流れてくると、お客さまが好きなメニューをチョイスする仕組みである。
かつての寿司屋には敷居が高いというイメージがありました。「怖そうな」オヤジの顔色を見ながら注文すると、握られたネタが無愛想に差し出され、値段を気にしながら口に運ぶ。もちろん、実際にはそんな店ばかりではなかったのですが、ドラマやマンガで描かれる寿司屋はなぜかそんな場面が多いと思いませんか。
今や回転寿司は、家族連れが財布の中を気にすることなく、楽しみながらメニューを選ぶことができる明るい空間となったのです。サラリーマンがランチに好きなネタをつまむことができる気軽な食事処でもあります。そんな、心地よい食の空間が回転寿司によって生み出されたのです。
高級な食べ物の代表であった寿司も昭和３０年代半ば、家族で手軽に味わいたいとの多くの人の思いが、「回転寿司」というスタイルで実現されました。大阪万国博覧会での出店を経て、回転寿司は一気に広がりを見せました。店舗の増加、グルメブームもあいまって従来の「安い」を売り物にしたスタイルから、多様なメニューを生み出すことになったのです。
さらには、海外での健康食ブームを受けて回転寿司も国際化の時代を迎えます。今や日本の新しい食の代表選手ともいえる回転寿司は、隆盛期を迎えたのです。
このサイトは、今、注目を集める回転寿司の経営に興味がある方、開業したいがどうすればよいかわからないという方のお手伝いをさせていただくサイトです。
